Les faux produits du terroir, à lire absolument.
Les champignons de Paris, ils n’ont que le nom. Pire: 88% d’entre eux viennent de l’étranger, les rayons des supermarchés regorgeant le plus souvent de champignons issus des États-Unis, de la Chine ou des Pays-Bas, les trois principaux pays producteurs. En France, s’ils ont pendant longtemps été élevés dans la capitale, les fameux champignons ne poussent désormais plus qu’à Saumur. La ville dans le Maine-et-Loire regroupe 70% de la production nationale. ( 12% du global consommé).
La charcuterie corse. Elle est présentée comme un des plus purs produits du terroir français. Et pourtant : la charcuterie corse ne dispose d’aucune « Appellation d’origine contrôlée ». Le consommateur ne trouvera donc sur les rayons des supermarchés du continent que des produits dont les matières premières proviennent d’ailleurs à plus de 90 %. Ainsi, par exemple, malgré les têtes de Maure et les mentions « produit de l’Ile de Beauté » sur les étiquettes, le saucisson d’âne est importé d’Argentine et les jambons sont pour la plupart composés de carcasses issues de chine.
Le jambon d’Aoste, c’est l’un des jambons les plus consommés de France, mais ce dernier n’a rien à voir avec la charcuterie de la ville italienne d’Aoste. Ce produit est en fait fabriqué en France à partir de carcasses chinoises et américaines, dans une commune du même nom mais située en… Isère ! Et contrairement à son homologue transalpin, qui est un jambon cru, il s’agit d’un jambon mi-cuit. Le subterfuge a fonctionné pendant des années puisque la marque déposée « Jambon d’Aoste » a été la propriété du groupe Aoste (Cochonou/Justin Bridou), leader français de la charcuterie. Il aura fallu que la Commission européenne interdise récemment ( 2008) l’utilisation de cette appellation qui prête à confusion pour que l’ambiguïté cesse. La marque a depuis été renommée « Jambon Aoste ».
L’A.O.C de Bretagne Présentée comme de purs produits du terroir français, les charcuteries de Bretagne disposent d’une « Appellation d’origine contrôlée » qui n’oblige les fabricants qu’à une seule chose : posséder au moins un lieu d’emballage ou de transformation en Bretagne. Le consommateur trouvera donc sur les rayons des supermarchés des produits dont 82 % des matières premières proviennent du monde entier. Ainsi, les carcasses de porcs, souvent issues de Chine, de Hollande ou de Pologne, le sel dit de Guérande , importé d’Argentine et du Vietnam, et les boyaux d’andouilles importés pour la plupart de Corée. L’andouille dite de Vire, et autres charcuteries « De Bretagne », rejoignent ainsi la mythologie des produits bretons, comme le beurre et la pâtisserie, dont 73% provient de la communauté Européenne et d’Asie.
La moutarde de Dijon. Pour faire de la moutarde de Dijon, il faut du vinaigre, de l’eau, du sel et des graines du… Canada ! Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la moutarde utilisée dans la préparation de la fameuse pâte ne vient pas de la région de Dijon. Une explication à cette bizarrerie : à la fin de la Seconde Guerre mondiale, avec la mise en place de la Politique agricole commune, les agriculteurs se sont désintéressés de la moutarde, qui ne leur permettait pas de recevoir les subsides de l’Union européenne. Résultat : 90% de la production utilisée pour la moutarde de Dijon provient maintenant du Canada.
Le couteau Laguiole L’abeille, naissance 1829, la lame fine légèrement relevée, la croix sur le manche, la croix du berger… Beaucoup croient que ces symboles apposés sur les couteaux de Laguiole sont des signes d’authenticité. Erreur ! Malgré leur charme et leur beauté, elles n’attestent ni de l’origine du couteau ni de sa qualité de fabrication. Parce que la marque du plus célèbre des couteaux français n’a jamais été déposée, Laguiole est depuis plus d’un siècle l’objet de contrefaçons en France et à l’étranger, 80% proviennent de chine et du Pakistan. Résultat : moins de 10% des Laguioles sont fabriqués dans le bourg Aveyronnais !
Le savon de Marseille avec le pastis et la lavande, c’est l’autre symbole de la Provence. Seul hic, les savons estampillés « savon de Marseille » ne sont pas fabriqués dans le sud-est. Car si les savonniers marseillais ont inventé le procédé de fabrication au Moyen-âge, l’appellation n’est pas protégée. Résultat : les plus gros fabricants sont aujourd’hui les Chinois et les Turcs ! Et les huiles végétales utilisées pour la fabrication du savon, notamment l’huile de palme, proviennent de l’étranger, les savons passant à Marseille uniquement pour être parfumés et emballés.
Le melon charentais c’est l’emblème du melon français. Jaune ou vert, le melon charentais fait la fierté des producteurs de la région de Cognac où les sols argilo-calcaires sont parfaitement adaptés à sa culture. Mais contrairement à son cousin de Cavaillon, le melon de Charente ne possède pas d’AOC. Résultat : 80 % des melons charentais que l’on trouve sur les étals ne viennent pas de Cognac mais d’Espagne, du Maroc des Caraïbes, de Chine et du Sénégal…
Le camembert Emblème de la gastronomie française, le camembert de Normandie est de loin le fromage le plus copié dans les rayons des supermarchés. Une explication à ce phénomène : tombé dans le domaine public, le nom « camembert » peut-être utilisé par n’importe quel producteur de n’importe quel pays. Et malgré une AOC « Camembert de Normandie », qui existe depuis 1983, de nombreux fabricants utilisent le terme très proche de « Camembert fabriqué en Normandie ». Les différences : du lait pasteurisé au lieu du lait cru, un affinage raccourci et une fabrication qui n’est soumise à aucune règle. Ils sont présentés comme les fleurons du terroir, mais quand on y regarde de plus près on découvre que leur appellation est douteuse. Matières premières importées de l’étranger, (30 % du lait vient de Chine, 50 % de toute l’Europe). Etiquetage souvent mensonger, additifs non précisés, fabrication hors des limites de la région ou seuls existent de vagues bureaux de courtiers.
L’huile d’olive rare et chère, l’huile d’olive française est certainement le produit qui compte le plus d’étiquetages frauduleux. En 2006, seulement 56% des échantillons analysés étaient « conformes » à la réglementation, certaines bouteilles contenant jusqu’à 50% d’huile de tournesol ou présentant une fausse indication d’origine ou de variété d’olive. Le symbole de la cuisine méditerranéenne ne comptant que 7 appellations d’origine protégée et une AOC « Huile de Provence », de nombreux producteurs jouent en effet sur la confusion en ajoutant sur les étiquettes des paysages évoquant le Sud ou des origines non-reconnues comme « huile de Provence-Côte d’Azur ». Sans parler de l’une des fraudes les plus courantes qui consiste à remplacer l’huile d’olive par l’huile de grignons d’olive, un résidu de la pâte d’olives difficile à détecter pour le simple amateur.
L’origine des jours de la semaine
Pourquoi les jours de la semaine comportent deux lettres de fin en « DI », le savez-vous ?
Ce sont les Egyptiens qui ont donné aux sept jours de la semaine le nom des sept astres connus des Chaldéens et Assyriens.
Lundi : le jour de la Lune (Lunae dies)
Mardi : le jour de Mars (Martes dies)
Mercredi : le jour de Mercure (Mercurii dies)
Jeudi : le jour de Jupiter (Jovis dies)
Vendredi : le jour de Venus ( Veneris dies)
Samedi : le jour du Sabbat chez les juifs (Sambati dies)
Dimanche : le jour du Seigneur (Dominica dies)
Die = racine indo-européenne qui signifie « lumière »
En Angleterre, certains noms romains sont repris alors que d’autres dieux sont « attribués » à d’autres jours :
Monday : jour de la Lune
Tuesday : « jour de Tyr », dieu nordique de la guerre. (au lieu de Mars)
Wednesday : « jour d’Odin », père céleste nordique. (au lieu de Mercure)
Thursday : « jour de Thor », dieu nordique du tonnerre. (au lieu de Jupiter)
Friday : « jour de Freya », déesse nordique de la Beauté et de l’Amour. (au lieu de Vénus)
Saturday : « jour de Saturne » Sunday : jour du Soleil.
Sunday : le jour du Seigneur
A voir absolument
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Petite merveille
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Elles arrivent les discothèques branchées et écologiques
Le développement durable devient branché. A Rotterdam, le club WATT, vient d’ouvrir la première discothèque au monde équipée d’une piste de danse produisant de l’énergie.
La piste est composée de carreaux qui se déplacent en fonction des mouvements exercés par les danseurs. Un système de pignons transforme le déplacement vertical des carreaux en un mouvement rotatif. Il est ensuite converti en électricité qui alimente l’éclairage à LED de la piste.
Le bar a également été pensé pour réduire la quantité de déchets : la bière, les boissons fraîches et même le vin s’écoulent par des robinets et évitent donc l’utilisation de bouteilles individuelles.
Les toilettes sont rincées à l’eau de pluie, recueillie sur le toit du bâtiment et circulant dans des conduites d’eau transparentes afin que les visiteurs prennent conscience des efforts à fournir pour protéger la planète.
Les réservoirs des chasses d’eau sont également transparents pour se rendre compte des quantités d’eau utilisées. Les besoins en chaleur, électricité et aération de toute l’infrastructure sont régis par ordinateur, permettant une gestion optimale de l’énergie.
Ce concept de discothèque écologique s’exporte et des projets de constructions similaires sont en cours à New York et à Las Vegas.
Et en France elles arrivent quand ?
L’univers vu par HUBBLE
Le télescope spatial HUBBLE est un télescope robotisé placé sur le bord extérieur de l’atmosphère, en orbite circulaire autour de la terre à 593 km au-dessus du niveau de la mer, avec une période orbitale entre 96 et 97 minutes et à une vitesse de 28000hm/heure. Dénommé ainsi en hommage à Edwin Hubble, il a été mis en orbite le 24 avril 1990 comme projet conjoint de la NASA et de l’ESA, inaugurant ainsi le programme des grands observatoires. De forme cylindrique Hubble pèse 11 tonnes, sa longueur est de 13,2 m et son diamètre maximum est de 4,2 mètres. Le télescope peut obtenir des images d’une résolution optique supérieure à 0,1 seconde d’arc.
Je vous invite un peu chaque jour à voyager dans l’immensité de l’univers.
Voie lactée
Le Trou Noir
La terre sans nuage.
La terre sous les nuages.
